jueves, 29 de diciembre de 2011

Lemon Pie a mi forma

Después de examinar un montón de recetas del lemon pie y hacer alguna que otra fallida, he decidido hacerlo a mi forma, utilizando como relleno de limón una especie de mousse de limón, comprando la masa quebrada en la tienda y haciendo el merengue italiano.
Ayer celebramos una merienda en el grupo de danzas donde bailamos y llevé una.
El resultado es una tarta muy suave, con un toque a limón pero no exagerado y muy poco empalagosa porque el merengue casero es muy delicado y no excesivamente dulce.
La única pega es que la hice de un día para otro y el merengue soltó algo del agua con azúcar.
Es aconsejable comerla en el mismo día.
El resultado es éste:


lunes, 26 de diciembre de 2011

Polvorones

Nunca imaginé que hacer polvorones fuera tan sencillo.
Siempre tenía la impresión de que era una receta muy elaborada, que los ingredientes eran complicados de encontrar... No se, estas cosas que uno se imagina.
Pero nada más lejos de la realidad.
Los ingredientes son muy pocos. Para 15 polvorones aproximadamente:
  • 300 gr. de harina de respostería
  • 100 gr. de almendra molida (se encuentra en el super, de Vahiné, con el coco, las bolitas de adornar, los fideos de chocolate...)
  • 150 gr. de manteca de cerdo (en el súper, en la zona de embutido, en las neveras)
  • 150 gr. de azúcar glass.
  • Opcionalmente: Un poco de cacao en polvo, un poco de canela, un poco de ralladura de limón.
Y la preparación es muy sencilla:
Se calienta el horno a 180º y se echa en la bandeja del horno la harina y la almendra molida. Se deja en el horno 15 minutos, dándole vueltas cada 4 minutos aproximadamente para que no se tueste demasidado por un lado.
Se vuelca a un bol y se deja templar, casi enfriar.
Se añaden el resto de ingredientes, el azúcar mejor tamizado. La manteca, echar unos 100 gr. e ir añadiendo si se ve que no se amalgama bien. En algunos casos no es necesario echarlo todo. Hay que insistir en el amasado, porque no es una masa como la de pan, es más harinosa, se deshace, y parece como que no se amalgama, pero finalmente sí lo hace y queda como una plastilina.
Esta sería la base de los polvorones, que se puede usar sin más. 
Pero se puede dividir en 2 o tres partes iguales y a cada parte echarle una cucharada de ralladura de limón o de cacao o de canela. Y así se tienen polvorones de varios sabores.
Una vez bien mezclado se estira con el rodillo sobre un papel de horno dejando la masa gordita, como de 1 o 1,5 centímetros. Y se corta con cortadores o con un vaso pequeñito. Se separa con cuidado de este papel de horno y se coloca sobre la bandeja del horno forrada de nuevo con otro papel de horno.
Se cortan los polvorones que se puedan y cuando se acaba se junta de nuevo la masa, se vuelve a estirar y se siguen cortando de nuevo más polvorones.
Una vez hechos, se meten a horno precalentado a 180º, pero se le pone para que caliente sólo por arriba. Y se dejan 15 minutos en el horno. 
Se sacan y no se tocan de la bandeja hasta que están completamente fríos, que es cuando se pasan a la bandeja de servirlos. No hace falta azúcar por encima. 
Así, dejándolos enfriar bien, quedan increíbles.
Así me quedaron a mí. Muy fáciles, muy rápidos de hacer y deliciosos.

Tarta para el cumple de Pablo

Una semana antes del cumple de Pablo le pregunté: "Pablo, ¿qué tarta quieres para tu cumple?". Y Pablo me dijo: "Quiero una tarta de chocolate fresa y nata".
Y dicho y hecho. Cumplió 5 añitos y le hice su tarta de cumple: bizcocho de chocolate, mermelada de fresa y nata. La típica tarta, que al final es la que más le gusta.
Y lo celebramos en casa con los abuelos, los tíos... y lo pasamos genial.
Ésta fué su tarta:

Muchas felicidade, mi chiquitín.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Bizcobolas para los papis de Aaron

El jueves 15 nació Aaron, el hijo de mi primo Carlos y su mujer Julia. Y hoy hemos ido a verle.
Tenía pensado llevarles unas galletas de bebé, pero no me ha dado tiempo a hacerlas porque se ha adelantado más de una semana. Aunque ya las haré, que se las tengo prometidas.
Así que en vez de eso, les he llevado unas pocas bizcobolas de las que tenía hechas para el cumple de mañana de mi hijo Pablo, hechas con la receta del bizcocho RedVelvet pero sin colorante rojo, para que quedaran color chocolate.
La receta de las bizcobolas ya es conocida, pero dejo el enlace por si acaso.
Espero que les gusten y que endulcen aún más estos momentos tan chulos que están viviendo.





¡¡¡Muchos besos primos y muchos besos para Aaron!!!

viernes, 16 de diciembre de 2011

Haz tus propias galletas

Hace poco una amiga me comentó si era muy difícil hacer galletas. Y yo le contesté que a mí no me lo parecía, pero que igual yo estaba muy acostumbrada a hacerlas y quizás fuera por eso.
Le dí la receta de las galletas, pero por alguna razón, no le acababan de quedar bien.
Y me comentó que por qué no le hacía yo la masa de las galletas y ella únicamente se dedicaba a hornearlas.
Y así hice. Le pasé la masa y le llevé mis cortadores. Estiró la masa, cortó las galletas y las horneó a  180º durante 15 minutos.
Y le quedaron estupendas.
Así que podría ser un regalo estupendo para cualquiera que quiera empezar a hacer sus pinitos.
Se empieza por llenar la casa del mágico olor de las galletas y ya no se puede parar.
El bote que yo le llevé no era tan bonito como éste, pero sería algo así:

¡¡Besos y feliz navidad a todos/as las galleteras!!

viernes, 9 de diciembre de 2011

Adornos navideños para el árbol de navidad de Yoli

Yoli va a poner su arbolito de navidad este fin de semana. Es un arbolito chiquitín y habitualmente lo adornaba con figuritas de chocolate. Pero este año nos ha pedido en AmasA que, para cambiar, le hagamos adornitos de galleta.
Y le hemos hecho unos cuantos, de chocolate y de vainilla:
Las fotos del arbolito con las galletas ya montadas nos las ha enviado Yoli, que es un sol. 
¡Gracias Yoli y que las disfrutéis mucho!

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Pan de hamburguesas casero

Ya hace varios días que andaba detrás de unas hamburguesas caseras. Como mañana es fiesta, hoy hemos comprado todos los ingredientes para una super hamburguesa, menos uno: el pan, que me he animado y lo he hecho yo.
Madre mía qué esponjoso y suave ha salido. Qué hamburguesas nos hemos comido. Todavía nos estamos relamiendo. Y lo mejor es que es super sencillo de hacer. Quizá es que como ya le he perdido el miedo a las masas de pan en general, cualquiera de estos bollos me parece sencillo, pero es que no tiene nada, sólo que hay que esperar su tiempo prudencial para las levadas, pero de trabajo no tiene nada.
Esta es la receta y así quedaron:





Sin duda, repetiremos.

martes, 6 de diciembre de 2011

Galletas de nacimiento para Lucía

Este viernes que viene sale de cuentas la cuñada de Javi, y él y Biki han querido encargarnos en AmasA unas galletas de bebé, para darle una sorpresa a los papás de Lucía cuando nazca.
Estas galletas siempre da gusto hacerlas, porque sacan toda la ternura que uno lleva dentro.
Les mandamos todo nuestro cariño a los papis de Lucía y todo nuestro ánimo, que ya les queda poco para verle la carita a su niña.



Gracias Biki y Javi.

Bizcocho convertido en muffin

La semana pasada estuvo un amigo nuestro por aquí, de visita varios días. Un día hice donuts de virutas de chocolate, y otro día estos muffins.
La receta de estos muffins, en realidad no es una receta de muffin, sino de bizcocho de chocolate. Es un bizcocho que queda esponjoso, esponjoso y que siempre que tengo visitas y tengo que hacer algo rápido, es la receta que uso, porque no falla y en poco más de media hora está hecho.
La receta de este bizcocho está aquí.
Solía hacerla con chocolate en polvo Valor, pero ahora he descubierto el chocolate en polvo de Pedro Mayo, que es amargo, no tiene nada de azúcar, y es espectacular el resultado.
Con la mitad de los ingredientes del bizcocho salieron 10 muffins. Y quedaron increíbles.
Aquí están:



Nos rechupeteamos de gusto.