martes, 31 de enero de 2012

Galletas y tarta del Athletic

Izotz cumplió 9 años la semana pasada y lo celebraron en casa de su aita este fin de semana.
Como le gusta un montón el Athletic, Irantzu pensó que podría estar bien regalarle alguna cosilla que tuviera que ver con su equipo preferido. Así que nos encargó, en AmasA, una tarta y unas galletas de camisetas del Athletic.
La tarta era un red velvet relleno de crema de chocolate blanco que hizo Ainhoa. Según Irantzu sabía a pantera rosa.
Y las galletas eran de glasa con sabor a limón, con los nombres de la family sobre ellas y sus números preferidos. Las galletas son obra mía.
Estas fueron:
¡Zorionak Izotz! Y gracias, Irantzu, bonita, por pensar en nosotras para tu regalo.

lunes, 30 de enero de 2012

Tarta de profiteroles de 3 colores

Este fin de semana celebrábamos el cumpleaños de los dos, de Salva y mío. 
Buscando recetas que hacer encontré la tarta de profiteroles en el blog "Con los 5 sentidos". Mi idea era utilizar chocolate en la parte inferior y ganaché de chocolate en la parte superior.
Pero me dí cuenta tarde de que no tenía chocolate de cobertura y utilicé chocolate con leche para hacer el ganaché.
Yo no sé si fué mi mano o que el chocolate no servía para mezclarlo con la nata y montarla, que el caso es que se cortó la mezcla. Se quedó como requesón y soltó todo el agua. Y ya no tenía nata ni chocolate para hacer el ganaché.
Así que tenía una tarta de profiteroles con la mitad de los profiteroles sobresaliendo del chocolate.
Todo esto el domingo por la mañana, y al mediodía venía a comer la familia.
Así que finalmente lo que preparé fué una crema pastelera y sobre ella eché fideos de chocolate.
Así quedó:




He de decir que la de chocolate estará buena seguro, pero esta de 3 colores (como la he llamado) estaba también buenísima.
Mucho más rica si está no muy fría, casi a temperatura ambiente. Recién salida de la nevera no se aprecian bien los sabores.
Lo poco que sobró lo daremos matarife a lo largo de la semana.
Aquí dejo la receta por si alguien se anima a hacerla.

jueves, 26 de enero de 2012

Galletas de chocolate y nueces

Como sigo enganchada al libro que compré en el Lidl y ayer fué el cumple de Salva, le hice estas galletas variendo ligeramente los ingredientes de la receta original. Porque tuviera algo dulce el mismo día de su cumple, porque celebrarlo, celebrarlo, lo celebraremos este domingo.
En la foto del libro tenían una pinta estupenda, que no es lo que me pasa a mí con las fotos, pero qué se le va a hacer.
El descubrimiento de estas galletas ha sido que la textura por dentro no es de galleta, es como de bizcochito. Quedan duritas por fuera, pero cuando las muerdes, de repente ya no están duras, son blanditas. Y además la sensación es de chocolate refrescante, porque tienen un toque de cardamomo y un toque de anís, que hacen que no sean pesadas, como ocurre con otras galletas.
Así que han sido todo un éxito.
Con la receta que dejo aquí, salen unas 36 galletas. Pero de ayer a hoy han desaparecido. Entre la cena de anoche y el desayuno de hoy se terminaron la mayoría. Y hoy después de comer las hemos rematado.
Está claro que no puedo hacer nada en esta casa, no dura ni un asalto, jajajaja. Repetiremos y nos rechupetearemos los dedilios.
Así quedaron:



¡¡Felicidades Aita!!

domingo, 22 de enero de 2012

Galletas de bebé para Unai y para Aarón

En Diciembre nacieron Unai y Aaron, nuestros nuevos primos-sobrinos. Y con todo el trajín de las fiestas navideñas no me había dado tiempo de hacerles las galletas de bebé.
Uno nació en Madrid y el otro aquí en Bilbao. Así que a uno se las hemos enviado por correo y al otro se las hemos llevado en una cajita adornada a nuestro estilo.
Los dos nacieron con 3 días de diferencia, así que ahora los dos tienen poco más de un més.
Son una monada y les iremos viendo crecer poco a poco.
Estas fueron las de Unai:
 Y como tenían que viajar a Madrid, las envolvimos de una en una para que no se rompieran.


Y estas las de Aaron, con su cajita correspondiente:

 

¡Muchos besos a todos!¡Y muchas felicidades!

Bagels con nata al chocolate

Hace unas entradas comenté que me había comprado un libro de Muffins en el Lidl. Parecía que iban a ser sólo recetas de muffins, pero no. También contenía recetas de donuts, de galletas y de bagels.
Nunca había oído hablar de los bagels hasta que compré este libro. Y en él leí que los bagels son típicos de los desayunos americanos aunque son de origen europeo. Más concretamente de origen judío. Que se pueden rellenar tanto de dulce como de salado y que su elaboración consiste en una masa fermentada que se moldea, se cuece y luego se dora al horno.
He estado intrigada hasta hoy sobre cómo sabrían y cómo sería su textura. Porque hoy me he decidido a hacerlos.
Son crujientes por fuera, pero por dentro son blanditos. Saben sosos, similares al pan chino, pero como no van fritos, son mucho más suaves. También me recuerdan a la textura de lo de dentro de los cruasanes, pero ya digo, son sosos. Así que el relleno es el que va a marcar su sabor.
Hoy los he rellenado con nata al chocolate, o ganaché.
He de decir que repetiré. Que me han gustado mucho como panecillo de bocadillo y que seguro que con jamón york y queso o con relleno vegetal están de muerte.
Los de hoy rellenos de ganaché de chocolate, nos han hecho chuparnos los dedos hasta los codos.
Muy recomendables y sencillos de hacer.
Así son sin rellenar:
Y así quedaron rellenados:

domingo, 15 de enero de 2012

Roscón para César

El Roscón de Reyes es uno de esos postres que en las tiendas se ha degenerado un poco, vendiéndose ya en supermercados, casi, casi, por 5 o 10 €. Roscones de Reyes congelados desde hace un mes, rellenos de nata vegetal, que o saben dulces que no se pueden comer o no saben a nada.
Sólo en algunas pastelerías se pueden comprar auténticos Roscones de Reyes, pero es difícil encontrarlos.
Para el que le guste este postre, es duro no encontrar un Roscón como Dios manda.
A César no le gustan las chuminadillas por encima: almendras, pistachos. Por no gustarle, no le gustan tampoco las frutas confitadas. Y quería que le hiciera un roscon sólo de azúcar. Pero el rosco es el rosco y al menos las frutas tienen que ir, aunque luego las quite.
Nunca había hecho un Roscón de Reyes para AmasA, este ha sido el primero. Así que es muy especial para mí.
Así quedó:
 
Gracias César por el encargo y espero que hayáis desayunado rico, rico.
Ya me contarás.

sábado, 14 de enero de 2012

Bizcocho de Baileys y leche condensada

Hoy es mi cumpleaños, y todos los años llevo un bizcocho o similares a la oficina.
Este año me he arriesgado a llevar este bizcocho de Baileys y leche condensada, con riesgo de que el regustillo a Baileys que tiene no le gustara a alguien. Pero ha habido suerte.
De hecho, a las 10 de la mañana ya había desaparecido, jejejeje.
En este caso, la cantidad de Baileys utilizada es muy inferior a lo que normalmente se ve en las recetas clásicas de bizcochos de Balileys. Normalmente se utilizan 200 ml. de Baileys, pero en mi caso, esa cantidad de líquido la consigo mezclando 90 ml. de Baileys con 110 de leche condensada. El resultado es más suave y para todos los paladares. Si se echan los 200 ml. de Baileys, hay que ser fan de esta bebiba para que guste.
Así quedó y esta es la receta:


El año que viene ya veremos con qué nos chupamos los dedos.

martes, 3 de enero de 2012

Galletas del Athletic

En estas fiestas siempre gusta sorprender a los más pequeños de la casa. Y a los niños de Joseba y a sus sobrinos y sobrinas, lo que más les gusta es el Athletic de Bilbao. Así que Joseba y su familia han decidido encargar unas galletas para hacer un partido de fútbol.
Aunque en la foto sólo aparece una galleta por niño, en realidad cada uno tendrá dos jugadores y un balón. Así que bien pueden jugar una partidita, jejeje.
Muchos besos Joseba. Muchas gracias por pensar en mí para este regalo.
Que las disfrutéis mucho. Y a ver si te pones bueno para estar un día de estos.