lunes, 30 de noviembre de 2009

Rectas Donuts caseros con virutas de chocolate

Ingredientes para 15 donuts aprox.:
  • 50 gr. de mantequilla ablandada o a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 200 gr. de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 650 gr. de harina y un poco más que se necesita a veces para el amasado
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 gr. de virutas o fideos de chocolate
  • Aceite de oliva suave para freír

Elaboración:
Se bate la mantequilla con el azúcar. Se van añadiendo los huevos de uno en uno. Se añade la lecha.
Aparte se mezcla la vainilla, el azúcar, la harina, la levadura, la sal, la nuez moscada y las virutas de chocolate. Y esta mezcla se añade de 3 veces a la mezcla de los huevos.
Hay que amasar la mezcla hasta que no se pegue, que se pueda estirar con rodillo, pero que tampoco quede muy dura porque luego quedan muy secos los donuts.
Estirar con el rodillo a una altura de 1/2 centímetro o así. Y cortar con un cortapastas o un vaso y luego cortar un agujero en el centro.
Calentar aceite abundante no excesivamente.
Freir los donuts. Es complicado calcular cuándo dar la vuelta, pero suele funcionar que al echar a freir no flotan y cuando flotan se les de la vuelta y se les deja otro poco por el otro lado. Si se han hecho muy gruesos esto no será suficiente y quedarán crudos por dentro. Así que hay que calcular bien.
Sacar a papel absorvente y dejar enfriar bien.

viernes, 20 de noviembre de 2009

Receta Bizcocho de yogur

Este es el bizcocho más sencillo que conozco.
Sale esponjoso y riquísimo. Y se hace en un pispas.

Ingredientes:
  • 1 yogur de limón
  • 1/2 medida de aceite de oliva suave
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
Se precalienta el horno a 190º. Si se tiene ventilador en el horno mejor que mejor.
Se mezcla el yogur con el azúcar. Después se añaden los huevos de uno en uno. Después el aceite.
Se mezcla la harina con la levadura y se va echando poco a poco sobre la mezcla anterior. Siempre es recomendable tamizar la harina, para que no queden bolitas en la masa.
Se engrasa el molde con mantequilla y después se enharina.
Al ir a meter el bizcocho al horno se baja hasta los 175º. Y se deja hacer durante 30-40 minutos aproximadamente.
Para saber si el bizcocho está hecho introducir una puntilla en el bizcocho hasta el fondo. Si sale limpia ya está.

Receta de Plum Cake de arándanos deshidratados y nueces

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar blanco
  • 150 gr. de mantequilla ablandada
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura
  • 100 gr. de arándanos deshidratados
  • Nueces
Elaboración:
Si el plum cake se va a hacer a la tarde/noche, hay que poner por la mañana temprano los arándanos a hidratar en agua. Si se va a hacer por la mañana, habrá que dejarlos en agua la noche anterior.
Una vez que ya están hidratados se escurren y se comienza la preparación del plum cake.
Se bate, no con batidora, sino con cuchara de palo o varillas, la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Después se van añadiendo los huevos de 1 en uno. Mientras no se integre uno no se añade el siguiente. 
Aparte se mezclan la harina, la levadura, los arándanos y las nueces partidas en trocitos.
Y esta mezcla se añade a lo anterior en 2 veces.
Se precalienta el horno a 190º y se unta con mantequilla y se enharina el molde.
Se vierte la mezcla en el molde justo a la hora de meterlo en el horno, para que los arándanos y las nueces no vayan todas al fondo (aunque también ha ayudado a que esto no pase, mezclarlas con la harina).
Se introduce en el horno, y se baja a 185º. Se esperan 40 minutos más o menos, ¡¡y listo!!
Hay que dejar enfriar del todo para desmoldar. 
Si se hace por la noche y se desmolda por la mañana, se desayuna como los dioses, con un buen café con leche recién hecho.
¡¡A chuparse los dedos!!

jueves, 19 de noviembre de 2009

Receta de Pan de molde de Richard Bertinet

Ingredientes:
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 300 gr de agua
  • 50 gr. de leche semidesnatada
  • 10 gr. de mantequilla
  • 10 gr. de sal
  • 25 gr. de levadura fresca.
  • 2 moldes de Albal de usar y tirar, de hacer plum cakes o 2 moldes de pan de molde pequeños o 1 molde de pan de molde grande.
Elaboración:
En el bol donde se tiene la harina se deshace la levadura frotando con las manos como si las estuviéramos lavando. Hacer un hueco en el medio y echar el resto de ingrediente dejando como últimos ingredientes la mantequilla (que tendrá que estar blanda y si no habrá que ablandarla) y la sal (para que no toque la levadura).
Mezclar bien. Yo primero mezclo un poco con una cuchara de palo y luego ya con las manos.
Una vez todo mezclado, integrar amasando con la técnica de Richard Bertinet durante 15 minutos más o menos  quedando al final una masa algo pegajosa pero trabajable. Hacer una bola y dejar reposar en un bol limpio con algo de harina, durante 1 hora más o menos (dobla su tamaño).
Dividir en dos esta masa con mucho cuidado y con cada trozo realizar un movimiento que consiste en hacer una pelota de la siguiente forma: habrá que llevar los bordes hacia el centro, girando poco a poco, de forma que al final quede como un paquetito con todos los bordes pegados en el centro. Pero no se debe aplastar mucho porque si no se saca todo el aire.
Se da la vuelta a esta pelotita y se la estira para hacer como un cilindro, siempre vigilando que el centro anterior quede hacia abajo. Una vez formado este cilindro se meterá en el molde previamente untado con mantequilla. Y se vuelve a dejar reposar 50 minutos o 1 hora. Vuelve a doblar de volumne.
Se precalienta el horno a 210º y al meter los dos panes se baja a 200º. Se deja en el horno sobre 30 minutos.
Si se ve que se dora mucho, se tapa con papel albal.
Después de este tiempo, sacar del horno, desmoldar y volver a meter al horno otros 5 minutos.
Sacarlo definitivamente y dejarlo enfriar bien, bien, en rejilla. Sobre todo si se va a embolsar, para que no cree  moho.
Y para cortarlo es importante usar un cuchillo de sierra, porque si no, como es tan blandito, se espachurrará entero y además el filo del cuchillo que se utilice desaparecerá.
Buen provecho y a chuparse los dedos con un buen bocata de pan de molde de chorizo, de cabeza de cerdo, de mortadela, de nocilla, de lo que se quiera.

miércoles, 18 de noviembre de 2009

Receta Tarta de manzana a mi manera

Ingredientes:
  • Para la crema pastelera:
    • 6 yemas de huevo
    • 140 gr. de azúcar glass tamizado
    • 50 gr. de harina de repostería tamizada
    • 500 gr. de leche entera
    • 1 cucharadita de vainilla (bien líquida o en polvo)
  • 1 lámina de hojaldre comprada
  • Mermelada de albaricoque
  • 2 o 3 manzanas golden
Elaboración:
Para hacer la crema pastelera:
Batir en un cuenco las 6 yemas de huevo. Añadir 70 gr. del azúcar y batir bien de nuevo. Añadir la harina y volver a batir.
Poner en un cazo la leche entera, con los otros 70 gr. de azúcar y con la vainilla. Cuando empiece a hervir apagar el fuego y echar 1/3 de esta leche al bol de los huevos mezclando bien.
Una vez bien mezclado echar el resto de la leche y mezclar todo.
Volcar de nuevo toda la mezcla en la cazuela y poner a fuego suave para que hierva sin dejar de revolver para que no se pegue. Cuando vuelva a hervir, dejar 2 o 3 minutos hirviendo (siempre sin dejar de revolver).
Volcar la crema en un bol y tapar con film transparente haciendo que el film toque la crema pastelera para que no se forem costra.

Para hacer la tarta:
Se coloca el hojaldre sobre un molde, con papel y todo y se adapta bien al molde. Se pincha el fondo y los laterales y se coloca encima del fondo papel de horno y unos garbanzos encima, para que al hornear se levante lo menos posible el hojaldre (aún así se levantará algo, pero no pasa nada).
Se hornea esto solo durante 15 minutos a 180º.
Se saca del horno, se quitan los garbanzos y se echa la crema pastelera distribuyéndola bien.
Se parten las manzanas en gajitos que se colocan bien distribuídos encima de la crema pastelera.
Se vuelve a meter al horno de nuevo a la misma temperatura durante 45 minutos (si se ve que se quiere dorar demasiado el hojaldre o la manzana, hacia el final, se puede tapar con un poco de papel albal los últimos minutos).
Sacar del horno sobre una rejilla y dejar enfriar algo. Sacar del molde y dejar enfriar del todo sobre la rejilla.
Una vez frío del todo, meter un poco la mermelada de albaricoque al microondas para que se ablande (si le hace falta) y distribuir por encima de la tarta.
¡Y listo! Chuparse los dedos es poco.

Receta de Brownie Americano

Ingredientes:

  • 200 gr. de mantequilla
  • 230 gr. de chocolate (yo uso el chocolate para postres de Eroski)
  • 130 gr. de harina de repostería
  • 40 gr. de cacao sin azúcar
  • 1 pizca de sal por cada huevo
  • 240 gr. de azúcar blanquilla
  • 4 huevos
  • 150 gr. de frutos secos (los que se quieran)

Elaboración:
Se utilizará cuchara de palo.
En el microondas, de 30 segundos en 30 segundos, se derrite el chocolate junto con la mantequilla. Cada vez que se completen 30 segundos, intentar disolver por completo el chocolate en la mezcla. A veces, cuando quedan poquitos trozos pequeñitos de chocolate, no es necesario seguir calentando la mezcla. Dando vueltas se consigue finalmente mezclar todo.
Aparte se tamiza la harina con el cacao y la sal.
A la mezcla del chocolate anterior añadir el azúcar y mezclar bien.
Añadir a esta mezcla de chocolate y azúcar, los huevos de 1 en 1, mezclando bien cada vez.
Se añade a esta mezcla anterior, la harina tamizada con el chocolate y la sal. Aquí hay que mezclarlo todo pero justo hasta que toda la harina esté empapada. No seguir mezclando más una vez que eso ocurra. Mezclar con movimientos envolventes y suaves.
Precalentar el horno a 190º.
Utilizar un pirex forrando el fondo con papel de cocina. Si se quiere, por encima del papel de horno y por las paredes del pirex, untar con mantequilla y espolvorear con cacao.
Justo antes de echar la mezcla en el pirex, añadir los frutos secos y mezclarlos bien para intentar repartirlos lo mejor posible.
Echar la mezcla al pirex y meter al horno. Bajar la temperatura a 180º y dejar 30 minutos.
Hay que calcular que el pirex sea lo suficientemente ancho de fondo como para que la mezcla no levante más de 4 cm. aproximadamente, si no, quedará demasiado crudo por dentro.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre rejilla dentro del molde antes de desmoldar y cortar en trocitos.
La receta original está aquí.
Ainnn, pero qué rico!!!!

viernes, 13 de noviembre de 2009

Bizcobolas

Ingredientes:
  • Restos de bizcocho
  • Philadelphia o Cream Cheese Frosting
Elaboración:Se desmigan muy, muy bien los restos de bizcocho.
Si se utiliza Philadelphia se usa la mitad de peso de lo que se tenga de bizcocho. En caso de Cream Cheese Frosting, bastante menos, quizás la 1/4 parte o menos.
Lo ideal es ir añadiendo poco a poco la crema a las migas de bizcocho, de forma que no queden migas sueltas, pero que tampoco quede un plastón blanqueado por la crema.
Una vez obtenida la mezcla, pesar cantidades entre 20 y 25 gr, y formas bolitas con ellas dejándolas sobre un papel de horno. Si se quieren utilizar palitos de piruletas echar en el agujero para el palito, un poco de la crema que se utilice para envolver luego la bizcobola, introducir el palito y dejar secar. Después cubrir la bizcobola o adornarla al gusto.

Cream Cheese Frosting

Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla
  • 270 gr. de queso Philadelphia
  • 500 gr. de azúcar glass tamizado
  • Colorante blanco (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (si es incolora mejor)
Elaboración:
Batir muy bien el azúcar con la mantequilla, hasta que el conjunto esté cremoso y blanqueado.
Añadir el queso Philadelphia y batir de nuevo bien.
Finalmente añadir el extracto de vainilla y el colorante.
Dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de utilizar.

Bizcocho Red Velvet

Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla
  • 275 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. de harina respostería
  • 15 gr. de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 240 gr. de leche semidesnatada
  • Colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
Se juntan la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, y se tamiza.
Aparte se mezcla la leche, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre.
Aparte se bate la mantequilla a temperatura ambienta o un poco ablandada junto con el azúcar hasta que haya blanqueado y esté esponjosa.
Se añade a esta mezlca de uno en uno los 2 huevos, de forma que el segundo no se añada hasta que el primero no esté del todo integrado.
Se añadirán a esta mezcla en 3 veces los ingredientes sólidos, intercalendo los líquidos, que por tanto se añadirán en 2 veces. Es decir, se añade parte de los sólidos, luego la mitad de los líquidos, despues parte de los sólidos de nuevo, después todo el líquido restante y por último, el final de los sólidos.
Untar bien el molde desmoldable con aceite, e incluso forrarlo de papel de hornear. Yo utilizo un molde de 24 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180º y al meter el bizcocho bajar a 170º. Dejarlo sobre 45 minutos.
Al sacar del horno colocar en el molde sin sacar durante 15 minutos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo quitar las paredes del molde y dejar enfriar bien. Una vez frío meter en la nevera hasta el día siguiente.

martes, 10 de noviembre de 2009

Receta de Magdalenas en blanco y negro

Ingredientes (para 10 magdalenas):
para la masa de chocolate:
  • 1 huevo grande
  • Su peso en azúcar moreno
  • 3/4 de su peso en aceite de oliva suave
  • 1/4 de su peso de leche entera
  • Su peso en harina
  • 10 gr. de cacao puro
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de sobre le levadura
para la masa blanquita:
  • Los mismos ingredientes que la masa de chocolate, pero el cacao sustituirlo por harina.
Elaboración:
Cada parte por separade se mezcla de la siguiente forma. Primero se baten los huevos con el azúcar. Después se echa el aceite y la leche y se vuelve a mezclar.
Si se ha utilizado varilla, se dejan y se coge una cuchara de palo o una lengua. Y se añade la harina tamizada junto con la levadura, el cacao (en el caso de la parte de chocolate) y la pizca de sal.
Se mezcla lo suficiente para que se integre todo bien, pero no mas.
Se ponen en los moldes de madalenas los papelitos y se echa capa de mezla blanca intercalada con capa de mezcla de chocolate.
Se dejan reposar en la nevera 1/2 hora.
Se precalienta el horno a 240º y al meter al horno se baja a 210º y se dejan en el horno 15 minutos aproximadamente.
Al sacar, dejar en la bandeja sin tocar durante 5 minutos (si no, los papelitos se despegan).
A chuparse los dedos acompañando estas delicias con un té calentito o un café con leche. Mmmmmm,. irresistibles.

domingo, 8 de noviembre de 2009

Receta de Dulcines del norte

Ingredientes para 18 Dulcines:
  • 2 yogures naturales
  • 1 medida del yogur de azúcar blanco
  • 1 medida del yogur de azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 4 medidas de leche
  • 3 huevos
  • 2 medidas de harina
  • 75 gr. de mantequilla derretida
  • 1/2 sobre de levadura

Elaboración:
Se mezclan los dos yogures con los azúcares y los huevos. Se añade la leche. Se pasa a utilizar la batidora para añadir la harina con la levadura, que de otro modo deja grumos. Y por último se va añadiendo poco a poco la mantequilla. Queda una mezcla muy líquida.
Se echa la mezcla en los moldes de madalenas. No es necesario engrasarlos, pero sí es aconsejable que sean moldes de silicona, para que al desmoldar sea sencillo.
Se precalienta el horno a 220º y al meterlos se baja a 190º. Se dejan en el horno 40 minutos.
Al sacarlos tienen que estar 5 minutos de reposo en los moldes.
Para desmoldar, pasar los bordes con un cuchillo de punta redonda, o con la trasera de una cuchara o un tenedor de postre. Una vez separadas las paredes, se da vueta a la cazoleta de silicona y se extrae el dulcín muy fácilmente del fondo.
Dejar enfriar y a comer.

Receta (modificada) de galletas para decorar

He modificado la receta un poco después de haber hecho tandas y tandas de galletas, así que en azul pongo las modificaciones:

Ingredientes:
250 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de postre, de vainilla
500 gr. de harina tamizada o un poco más
150 gr. de azúcar glass

Sacar la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente (si la derretís en el microondas no será igual)(yo ahora la derrito siempre en el microondas. Sólo se puede derretir hasta que suelta algo de mantequilla líquida. En mi caso 30 segundos. Si se derrite más, mal y si se derrite menos, cuesta mucho mezclar con el azúcar). Mezclarla con el azúcar tamizado.
Agregar el huevo y batir bien.
Agregar la vainilla.
Agregar poco a poco la harina tamizada hasta formar una bola que no se pegue. No amasar demasiado porque endurece mucho la masa.(la masa tiene que quedar de forma que no se note muy húmeda, que se despegue bien del bol donde se esté haciendo)
Envolver en film transparente y meter en la nevera mínimo 30 minutos.(meterla en la nevera partida en 2, sobre 45 minutos, si no, tarda bastante más en enfriar)
Extender la masa con rodillo y cortar al gusto (a mí me gustan de 1/2 cm más o menos).
Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Enfriar en una rejilla.

Receta de las galletas "Pedruscos"

Ingredientes para 24 galletas aproximadamente:

100 gr. de mantequilla
1 huevo y 1 clara más
75 gr. de azúcar
150 gr de harina
1/2 cucharada de levadura Royal

Batir la mantequilla derretida con el azúcar y la yema. Añadir las claras a punto de nieve. Añadir la harina mezclada con la levadura.
Esta masa queda bastante pegajosa y la forma de crear las galletas es coger una cucharada de cuchara de postre y con el dedo echar esta cantidad sobre la bandeja de horno, dejando espacio entre galleta y galleta porque se extienden antes de subir.
A horno medio (180º) durante 10 minutos más o menos, que veáis que están doraditas.

Receta del Roscón de Reyes

Esta receta ya no la utilizo.
Utilizo la receta de amasado con Richard Bertinet

Ya os comenté que esta receta me la pasó una compañera de trabajo, Agurne. Ahí va:

Ingredientes para un roscón bien grande, como para 8 o 10 personas:

150 gramos de azúcar glass
Piel de medio limón y media naranja (solo la parte coloreada)
150 gramos de leche.
2 nueces de levadura de panadería (como 30 gr)
100 gramos de mantequilla o margarina.
2 huevos.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de agua de azahar
550 gramos de harina de fuerza (la de panadería está bien)
1 huevo para pintar,azúcar granulado y frutas escarchadas para adornar el roscón.

Agregar al azúcar glass la ralladura de las pieles de la naranja y el limón. Agregar la leche y calentarlo un poquito pero sin llegar a hervir. Añadir por este orden la mantequilla, la levadura, los huevos,el agua de azahar y la sal.
Batirlo todo muy bien y agregar la mitad de la harina. Mezclarlo bien.
A continuación agregar el resto de la harina y amasar con esmero (cuanto más se amase, mejor). Después taparlo con un paño limpio y dejar que doble en volumen. Para que doble el volumen en invierno está bien meterlo al horno a 25, 30 grados entre 1 y 2 horas.
Pincelar la bandeja del horno con mantequilla o margarina, o colocar papel de horno.
Volver a amasar de nuevo la masa para que salga todo el aire. Estando con forma de bola hacer un agujero en el centro y estirar hacia los bordes en forma de roscón. Dejar reposar otra hora. 
Pintarlo todo con huevo con mucho cuidado de no aplastarlo y adornar como se quiera: con frutas escarchadas, con almendras... y espolvorear azúcar humedecido con agua para que apelmace un poco.
Introducirlo con el horno precalentado a 180º y dejarlo hornear de 20 minutos (igual algo menos) aproximadamente, hasta que este perfectamente cocido. Si el horno tiene ventilador, mejor que mejor.
Con esta cantidad salen 2 roscones hermosos o uno bien grande.

miércoles, 4 de noviembre de 2009

Receta Bizcocho de calabaza con Crema de queso y nata

Este bizcocho hay que hacerlo de un día para otro

Ingredientes:
Para el bizcocho:
  • 250 gr. de azúcar moreno
  • Ralladura de 1 naranja
  • 400 gr. de calabaza muy picada, con picadora automática mejor
  • 4 huevos XL
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharada de Grand Marnier
  • 1/2 sobre de levadura de repostería
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
Para la Crema:
  • 200 gr. de nata
  • 150 gr. de queso Philadelphia
  • 75 gr. de azúcar glass
Elaboración:
Para el bizcocho:
Muy importante tener el horno caliente cuando se acabe de hacer la mezcla porque al llevar bicarbonato, no puede tardar nada la mezcla en entrar al horno.
Así que lo primero, poner el horno a calentar a 180º.
Con varilla todo el rato, batir primero la mantequilla hasta que quede como pomada y añadir el azúcar moreno mezclando bien.
Añadir después uno por uno los huevos integrando uno antes de añadir el siguiente.
Añadir la ralladura de naranja y el Grand Marnier.
Y por último la calabaza.
Aparte mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada y la canela.
Esta mezcla de harina, ir añadiéndola en 2 o 3 veces a la mezcla anterior, mezclando bien con las varillas, pero ahora sin batir, solo mezclando.
Untar con mantequilla un molde con agujero en el centro y enharinar.
Repartir la mezcla en el molde y meter al horno, bajando la temperatura a 180º, dejándolo 40 minutos.
Pasado este tiempo comprobar que está hecho y sacar del horno sobre una rejilla, dejando enfriar el bizcocho en el propio molde.

Para la crema:
Montar la nata.
Mezclar el queso Philadelphia con el azúcar glass tamizado hasta que quede muy cremoso.
Con una lengua mezclar la nata con la crema, bien mezclada y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

domingo, 1 de noviembre de 2009

Receta Magdalenas de mora y canela

Ingredientes:
  • 90 gr. de harina de arroz (o integral)
  • 140 gr. de harina blanca
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 1 huevo XL
  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 80 gr. de aceite de oliva suave
  • 200 gr. de leche entera
  • 50 gr. de mermelada de mora
Elaboración:
Se mezclan en un bol las harinas, la levadura y la canela.
Con varillas, aparte, se bate el huevo y se añade después el azúcar integrándolo bien. Se añade el aceite y la leche, mezclando bien de nuevo y por último la mermelada de moras.
Dejar las varillas y coger o bien una cuchara de madera o una lengua.
Tamizar la mezcla de las harinas sobre los líquidos y mezclar suavemene hasta que todo quede bien empapado.
Precalentar el horno a 185º.
Dejar reposar la mezcla el tiempo que tarda en calentar el horno, engordará un poquito.
Colocar los papelitos de madalenas dentro de los moldes y estos sobre la bandeja del horno.
Rellenar con la mezcla hasta la mitad, más o menos.
Meter en el horno, bajar la temperatura a 180º y dejar 25 minutos en el horno.
Sacar la bandeja del horno y dejar todo, sin tocar, durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, sacar las madalenas a una rejilla para que se enfríen del todo.
¡A chuparse los dedos!