Receta de Milhojas de crema y nata

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Un poquito de mantequilla para pintar el hojaldre
• 1 sobre de azúcar avainillado
• Azúcar
• 250 dl. de leche
• 1 huevo
• 25 gr. de Maizena
• Nata
• Azúcar glass

Elaboración:

Se extiende la masa de hojaldre sobre una superficie con harine y se divide en 12 partes lo más iguales posibles (para hacer 4 milhojas). Se pintan con la mantequilla derretida y se llevan a una fuente de horno donde se habrá colocado el papel blanco que viene envolviendo el hojaldre.

Se pincha con un tenedor el hojaldre y se introduce a horno fuerte (200º) durante aproximadamente 18-20 minutos.

Cuando se saca el hojaldre se apachurra con una espátula. Queda algo desmigado pero luego estas miguitas quedan sujetas por la crema pastelera y la nata.

Para la crema pastelera, calentar en un cazo la leche con el azúcar avainillado. Aparte batir el huevo, añadirle un poco de leche fría y disolver bien en esta mezcla la Maizena. 

Antes de que hierva la leche del fuego incorporar esta mezcla del huevo y batir bien bajando el fuego hasta que espese la mezcla. Probar y corregir de azúcar.

Tapar con un film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Montar la nata con azúcar al gusto y reservar.

El montaje final consiste en colocar una de las capas de hojaldre, encima crema pastelera, a continuación otra capa de hojaldre, encima la nata (si se añade con manga pastelera queda algo más chuli, pero no es necesario) y por último la última capa de hojaldre. 

Se espolvorean las 4 milhojas que han salido con azúcar glass y se meten a enfriar en la nevera.

Y a comer. Requetedeliciosas.