Receta de Lenguas de gato

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de azúcar glass
• 150 gr. de harina de repostería tamizada
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 sobre de azúcar avainillado

Elaboración:

Con varilla o batidora de varillas.

Se mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta que queda una mezcla blanquita y de textura de pomada.

Añadimos el huevo, la leche y el azúcar avainillado y volvemos a batir muy bien.

Ahora se dejan las varillas y con una lengua o con una cuchara de palo se añade la harina poco a poco a la mezcla anterior.

Se introduce la mezcla final en una manga pastelera. Van a hacerse unas tiras del anchode medio dedo, así que, o se tiene una boquilla de dicho ancho, o se hará un corte a la manga pastelera, más o menos de ese tamaño.

Precalentar el horno a 210º

Se pone papel de horno sobre la bandeja del horno y se van haciendo dichas tiras del ancho de medio dedo y lo largas que se quieran, aunque el largo del dedo es una buena medida para hacer 3 tiras de lenguas en cada bandeja de horno.

Hay que ponerlas separadas las unas de las otras porque luego en el horno se expanden, y si se tocan, ya no les queda el borde doradito tan característico.

Se meten en el horno, se baja el horno a 200º, y se dejan de 8 a 10 minutos, o hasta que se forme el borde tostado.

En ese momento se sacan del horno y con una espátula se retiran de la bandeja y se colocan sobre una rejilla para enfriar completamente.