Bizcocho de almendras y coco para Marta

A Marta le encanta el coco y quería un bizcocho para celebrar con sus padres un acontecimiento familiar.

Así que, eligió este bizcocho de coco y almendras que está buenísimo:

Gracias Marta por el encargo.

¡Espero que os haya gustado!

Bizcochos de Baileys y de chocolate para Teresi

Hoy es el cumpleaños de mi prima Teresi. Este año está trabajando en Bilbao, así que la tenemos cerca.

Quería llevar un detalle a los compañeros de trabajo y pensó que mejor que llevar unos pasteles, sería llevar unos bizcochos caseros. Y me los encargó en AmasA.

Así que me encargó uno de chocolate y otro de Baileys.

Con un café, de hamaiketako, seguro que los disfrutan.

Así quedaron:

¡Gracias Teresi por el encargo! ¡Disfruta mucho este día!

Bizcocho de chocolate sin huevo

Esta receta está por todas partes en la red. Buscas un bizcocho de chocolate sin huevo y te aparece constantemente, y no me extraña.

Siempre que se piensa en un bizcocho, se piensa en los huevos, a veces incluso se toman como medida: tantas cucharadas de azúcar como huevos... y cosas así. Y cuando piensas en un bizcocho sin huevo, te imaginas algo seco y que se deshace fácilmente.

Pues todo lo contrario, nada más lejos de la realidad.

Si no, que se lo pregunten a mis hijos, que se han puesto las botas.

Este es el aspecto que tiene:

Y esta es la receta.

Los golosos alérgicos al huevo, ya no tienen que pasar más necesidad, jajajajaja.

"Cotton Soft Japanese Cheesecake" o "Bizcocho de queso Japonés esponjoso como una nube"

Esponjoso como una nube, sí señor. 

Tenía muchas ganas de hacerlo. Lo hice una primera vez y me entró agua en el molde. Aprendí de mi error y esta segunda vez ha sido espectacular.

Obligatorio hacerlo de un día para otro, como el tiramisú. Si se come en el mismo día, le faltará sabor y dulzor.

Se deshace en la boca, se come sin sentir, es espectacular.

Este es su aspecto (aunque las fotos no le hacen justicia):

Y esta es la receta.

¡Estoy emocionada con él, me ha apasionado!

Brazo de gitano decorado

Cuando vi por primera vez un brazo de gitano decorado fue en páginas japonesas.
Cosas como éstas:

Y buscando más cosillas, descubrí que Kanela y limón había hecho uno con dibujos de zanahorias.

Ni corta ni perezosa me lancé este fin de semana a hacer el mío propio para el cumpleaños de mis suegros.

Es complicada la parte técnica, porque manejar la manga para hacer las decoraciones, tiene su cosa. A pesar de mi experiencia con galletas decoradas, esto es una gotina diferente.

Es complicada la parte de desmoldar el bizcocho y volverlo a enrollar para que luego pueda convertirse en un brazo de gitano y no se rompa.

También es complicado hacerse a la idea de cómo va a quedar el dibujo una vez enrollado, si hay que dibujarlo longitudinal o transversal, que las letras hay que escribirlas al revés... Estas cosillas.

Por si acaso yo no hice letras, sino un dibujo de corazones perfectamente simétrico, jajajaja.

Pero con todo eso, yo creo que no me quedó mal.

Este fué el resultado.

Y esta es la receta.

Requiere de mucha más práctica, pero aunque sea sin decorar merece la pena porque está delicioso.

¡Nos chupamos los dedos!

Bizcocho de chocolate blanco (esta vez con arándanos)

Los arándanos son unos frutos silvestres con grandes propiedades beneficiosas para la salud:

• Son muy ricos en vitamina C
• Son ricos en fibra
• Reducen los triglicéridos
• Ayudan a controlar la hipertensión
• Previenen infecciones urinarias
• Mejoran la visión nocturna

Al menos eso es lo que publican en páginas web como ésta o ésta.

Como tienen un sabor acidillo, van estupendamente con algo dulce. Y qué mejor para ese contraste que el bizcocho de chocolate blanco.

Aunque he de decir, que este bizcocho, aunque no le echemos los arándanos, está de mueeeeeeeerrrrrrrte.

Ahora bien, con arándanos, te mueeeeeeres.

Lo siguiente que voy a tener que hacer en esta mezcla increíble, es cortar los arándanos para que no pesen tanto y no se vayan todos al fondo, porque como se puede ver, a pesar de añadirlos por encima del bizcocho, han acabado en la parte inferior. Es lo que tiene la gravedad:

Esta es la receta.

Este bizcocho es una locura elevada a 1000.

Chuparnos los dedos es poco. Enfermos nos vamos a poner.

Bizcocho de queso mascarpone con toque de cacao puro

Últimamente prefiero un buen bizcocho a una tarta.

No sé lo que será pero el caso es que hacer una tarta, con el trabajo que suponen las cremas, natas, etc. me da una pereza brutal, así que estoy centrada en buscar bizcochos que por sí solos sean un manjar.

Hoy he hecho un bizcocho con queso mascarpone, intuyendo que si el tiramisú es así de cremoso, también podría serlo un bizcocho. Y efectivamente.

Lo que ha resultado es un bizcocho cremoso, con un pequeño nivel inferior similar a una mouse, resultado de ser una mezcla algo líquida pero con peso, con lo que ha costado que levara en el horno.

Importante hacerlo en un molde que no sea desmoldable. Si lo es, asegurarse bien de que la mezcla no se saldrá.

Untuoso en la boca, con el toque de azúcar justo y de cacao justo.

Para sorprender a los invitados.

Mis fotos salen horribles, todo hay que decirlo, así que no os fiéis de ella:

Y esta es la receta.

Chupaos mucho los dedos, por favor, que estos días hace mucha falta un mmmmmmmm en nuestras vidas.

Bizcocho irresistible

Este bizcocho es casi como una tarta. Queda tan sabroso que, incluso templado, es irresistible.

Para sorprender a cualquiera que venga a casa a merendar.

En un molde de 28 cm. queda finito, que personalmente para este bizcocho, me gusta más.
A pesar de que lleva café, no sabe a café. El café le aporta textura, dando la sensación de que tuviera licor, pero sin tenerlo. De esa forma el bizcocho no queda nada, nada seco. Todo lo contrario, parece una tarta mousse.

Este es su aspecto:

Y esta es su receta.
Se va acabando el verano, pero hay que aprovechar a chuparse muuucho, muuucho los dedos estos días.

Bizcocho de nata con vainilla y almendras

Antes de ayer Pablo me pidió que hiciera un bizcocho para desayunar.

Como tenía nata en la nevera y nunca había hecho un bizcocho de nata, pues ese era el momento.

Busqué en internet y vi muchas versiones diferentes de bizcochos de nata, pero este es variación de varios de ellos.

Lleva algo de vainilla, no lleva limón y lleva almendras y azúcar por encima, que le da un toque crujiente.

Este es el resultado:

Es un bizcocho muuuy esponjoso. La textura me recuerda a los bizcochos del pueblo de mi madre, en Galicia. 

Tapado con papel albal se conserva igual de esponjoso al menos 2 días (que ha sido lo que ha durado, jajajaja).

Aquí dejo la receta.

Desayunos como estos hacen que te levantes de otro humor por la mañana.

¡A chuparse los dedos!

Bizcocho sabor mantequilla

La receta de este bizcocho ha salido de modificar ligeramente la receta del libro "El libro de la repostería" de Ángela Landa. En el libro la receta original se llama "Bizcocho tanto y tanto". 

De este libro ya he hecho otras veces recetas y la verdad es que todas salen bien y están de muerte.

El sabor de este bizcocho recuerda a los sobaos y es muy sencillo de preparar.

Así quedó el mío:

Y aquí dejo la receta.

Con un buen bizcocho como este da igual que llueva o nieve. Se chupa uno los dedos al calorcito de casa. 

Bizcocho de claras de huevo (para aprovecharlas después de hacer crema pastelera)

Estas navidades hice un montón de crema pastelera. Por una cosa o por otra, todo llevaba crema pastelera. Y la receta que tengo yo de crema pastelera lleva 5 yemas de huevo, así que tenía un montón de claras congeladas esperando ser utilizadas.

Buscando en Internet encontré en varias páginas esta receta de este bizcocho y me animé a hacerlo.

Este es el bizcocho que conseguí:

El sabor está bien, pero la textura no me convence mucho.
Lo he probado, no me ha disgustado, pero es un bizcocho que no repetiré a menudo.
Eso sí, tiene muy poco colesterol, porque no lleva yemas.
¡Buen fin de semana!

Bizcocho de calabaza con Crema de queso y nata

Ayer le pedí a mi ama que me diera algo de calabaza de la huerta. Tienen mis padres unas calabazas preciosas en su huerta y me apetecía hacer un bizcocho de calabaza diferente al que ya había hecho en otra ocasión.

Revisando páginas en internet, ninguna me convencía mucho. Salvo la de Velocidad cuchara. Pero no quería hacer la tarta con aceite, prefería con mantequilla, como las que probé en Irlanda esta Semana Santa cuando fuí allí de viaje. Así que modifiqué un poco, bastate, la receta.

La crema que hice también fué una pequeña modificación de la receta original, y además hice la mitad de cantidad, porque en casa, no todos son partidarios de echarle estas cremas a los bizcochos. Así que la mayor parte de las veces, como ahora, la crema va aparte del bizcocho.
Es importante indicar que este bizcocho es recomendable hacerlo de un día para otro. Muchísimo más rico de esta manera, porque se integran bien todos los sabores.

Y así quedó:

He de decir que quedó delicioso, muy fresco, muy suave, muy curioso de sabor, tanto el bizcocho solo como con la crema.

En mi caso le añadí Grand Marnier, que combinaba a la perfección con la naranja de la receta.

No se si la original estará tan rica como esta, pero seguro que sí.

Nos hemos chupado los dedos en la comida y no ha quedado nada de nada. Ni siquiera un poco para merendar. ¡Ha sido un éxito.!

El próximo fin de semana más.

Bizcocho de pepitas de chocolate con un toque de hierba buena

Hace días que tengo antojo de mezclar menta con chocolate porque en el Lidl compré unos palitos de ese sabor que me encantaron y quería hacer algo similar con un bizcocho.

Ayer en el super encontré, en la misma zona que el perejil y la pimienta, botecitos de hierba buena y compré uno.

Y en cuanto llegué a casa cogí las pepitas de chocolate que me había regalado Irantzu y me puse a hacer este bizcocho.

Resultó ser un bizcocho fresco, con ese toque de frescor final que dejan los chicles de hierba buena. Muy esponjoso. Muy recomendable para llevar y sorprender.

Este me lo apunto para repetir.

Así quedó:

Y aquí dejo la receta.

Hoy toca hacer pan, que es domingo.

¡A disfrutar de lo que queda de fin de semana!

Bizcocho de chocolate y vino tipo brownie

Este bizcocho es una variación de la receta del bizcocho publicado en Velocidad Cuchara. 

En mi caso he sustituido el vino tinto por vino rosado de León, el azúcar blanco por azúcar moreno y la mitad del Nesquik por cacao amargo.

Con lo que el resultado es un bizcocho tipo brownie. Perfecto a quien le guste el sabor a chocolate amargo.

Para mojar en café, té, licor, en lo que se quiera, pero para mojar.

Así quedó:

Y esta es la receta.

Esta semana que viene es cortita, viernes fiesta. Veremos lo que hacemos.

Bizcocho interesante

Este bizcocho es muy interesante por su textura (esponjoso, esponjoso), por su aroma (a almendra y canela), porque es muy sano (aceite de oliva en vez de mantequilla) y por su fácil preparación (no más 1 hora, incluyendo horneado).

Increíble con un café recién hecho. Increíble para desayunar, merendar... Increíble para cualquier momento.

Muy recomendable.

Y para repetir.

 

Aquí dejo la receta.
Es una ligera modificación del bizcocho de aceite de oliva de Paco Torreblanca que circula por internet.
A chuparse los dedos

Bizcocho de Piña. Parece como los demás pero este es el mejor que he probado

Sin duda, el mejor, con diferencia.

Hace muuuuucho tiempo que no lo hacía, porque la receta la tenía mi madre en un libro que le regaló en su momento la "Caja de Ahorros Vizcaína" que años mas tarde se convertiría en la BBK.

Yo hacía este bizcocho cuando era pequeña, en casa de mis padres.

Pero hicieron obras y el libro se traspapeló. Y hace poco, apareció.

Y lo primero que pensé fué: "¡el bizcocho de piña!", no se vuelva a perder, jajajaja.

Ya pongo en el título que el aspecto es como las demás tartas de piña, pero luego el sabor no tiene nada que ver.

Esta vez la hice para llevar a la huerta de mis padres a comer el Domingo pasado, por eso va en bandeja con papel de plata.

Así quedó.

Aquí dejo la receta.

Probadla, de verdad. Os aseguro que no quedará ni una miga.

Tarta de nata y fresas con bizcocho de Nesquik de Fresa

Gorka, un compañero de trabajo, me trajo hace un tiempo un poco de Nesquik de fresa para que lo probara. Él lo tiene habitualmente porque su novia es de Mëxico y allí debe comercializarse igual que aquí el de chocolate.

El caso es que este Domingo querían en casa que hiciéramos una tarta. No era cumpleaños de nadie, ni celebrábamos nada, pero tenían antojo.

Así que pensé en hacer algo con nata y fresas diferente a lo que es "nata con fresas". Y de repente me acordé del Nesquik de fresa. Y pensé: bizcocho de Nesquik de fresa con nata y fresas. 

Y dicho y hecho.

Pero como no tenía levadura Royal, ni nada similar, tuve que currarme el bizcocho con claras a punto de nieve como lo hacía mi madre cuando era pequeña.

El bizcocho quedó así, rosita, y muy rico:

Y la tarta quedó chulísima:

Así que en el postre de la comida y en el café con los cuñados, nos hemos chupado los dedos.

Aquí dejo la receta de la tarta con el bizcocho de Nesquik.

¡A disfrutar de lo que queda del fin de semana!

Panteras Rosas

Mis cuñados son la monda. En Carnavales me plantearon el primer reto pasteleril: conseguir hacer Panteras Rosas y Búlgaros.

El de las Panteras Rosas ha sido el primero con el que me he atrevido.

Buscando en internet, he ido contrastando diferentes recetas y he hecho un max, mix con todas, añadiendo algún ingrediente y quitando otros.

El color salió tal cual, y el sabor, yo creo que muy parecido a las compradas. Yo le daría un 7-8 sobre 10. La textura nunca va a ser la misma, pero se acerca mucho.

Hay que comerlas de un día para otro o incluso a los dos días de hacerlas.

Así quedaron:

Y esta es la receta.

Cuñis, ¡¡voy a por los Búlgaros!!

Dorayakis de chocolate

Esta tarde me ha dicho mi hijo pequeño: "Hace mucho que no compramos Dorayakis. Y a mí me gustan mucho. Cuando vayas a  las compras me traes unos dorayakis".

Y entonces he pensado: "¿Y por qué no intento hacerlos yo?".

Y como Internet es maravilloso y se encuentra de todo, he encontrado esta página web donde se explica estupendamente cómo hacerlos.

Parece ser que en Japón se comen rellenos de una pasta de judías rojas. Pero aquí los conocemos rellenos de chocolate, porque son el plato favorito de Doraemon.

Así han quedado:

 

Y esta es la receta.

¡Menudo postre de merienda que nos hemos metido! ¡Nos hemos requetechupado los dedos!

Roscón para César

El Roscón de Reyes es uno de esos postres que en las tiendas se ha degenerado un poco, vendiéndose ya en supermercados, casi, casi, por 5 o 10 €. Roscones de Reyes congelados desde hace un mes, rellenos de nata vegetal, que o saben dulces que no se pueden comer o no saben a nada.

Sólo en algunas pastelerías se pueden comprar auténticos Roscones de Reyes, pero es difícil encontrarlos.

Para el que le guste este postre, es duro no encontrar un Roscón como Dios manda.

A César no le gustan las chuminadillas por encima: almendras, pistachos. Por no gustarle, no le gustan tampoco las frutas confitadas. Y quería que le hiciera un roscon sólo de azúcar. Pero el rosco es el rosco y al menos las frutas tienen que ir, aunque luego las quite.

Nunca había hecho un Roscón de Reyes para AmasA, este ha sido el primero. Así que es muy especial para mí.

Así quedó:

 

Gracias César por el encargo y espero que hayáis desayunado rico, rico.

Ya me contarás.