Lenguas de gato

Estas navidades he hecho un postre llamado Tarta Pompadour, del que no pude sacar foto, porque se me olvidó (no tendré más remedio que hacerlo de nuevo, jejejeje)

Y parte de dicha tarta son las lenguas de gato.

Saben a mantequilla y vainilla. Son blanditas pero crujientes, porque quedan finitas, finitas.

Muy rápidas y fáciles de hacer.

Así quedaron las mías:

 

Y esta es la receta de aproximadamente 40 lenguas de gato.

¡A relamerse los bigotes!

Galletas de 6 cereales con chocolate

Nada que envidiar a ninguna galleta que se pueda comprar en el súper. Al abrir la lata donde las guardo, sale un olor a chocolate, mantequilla y canela irresistible.

Rapidísimas de hacer, sanas y deliciosas.

Así quedaron:

Eso sí, no duraron ni 3 días.

Aquí dejo la receta.

Galletas de desayuno

Estas galletas de desayuno tienen aspecto de galletas integrales, aunque no llevan harina integral. Lo que llevan es azúcar moreno.

Son crujientes, parecidas a las galletas maría, pero con un toque casero irresistible.

Se conservan un monton de días como si fueran el primero. Casi diría que a medida que pasan los días, están más ricas. Eso sí, hay que conservarlas bien. Lo mejor, en caja de galletas de aluminio. En su defecto, en tupper de plástico o en bolsa. 

Para desayunar, para merendar, para media mañana. Con leche o solas. Galletas crujientes y deliciosas.

Así son:

 

Y esta es la receta.

¡Feliz desayuno!

San Blases o tortas de San Blas

Mañana es San Blas y aquí en el País Vasco es costumbre hacer San Blases para celebrarlo. Normalmente se hacen y se llevan a bendecir a las iglesias el día de San Blas. 

También se llevan caramelos de malvavisco, frutos secos... y en general, lo que se quiera.

Otra costumbre es bendecir unos cordones que se ponen en el cuello durante 9 días y luego se queman. Si lo haces así, en teoría San Blas te protege la garganta todo el invierno.

Yo la parte de hacer los San Blases la cumplo, pero lo de llevarlos a bendecir....

Estos que hice ayer, hoy ya han desaparecido porque unos pocos he llevado al trabajo, otros pocos hemos comido al desayuno y otros pocos hemos repartido un poco por los alrededores.

Están muy ricos, porque no son nada dulces, todo el dulzor se lo da la glasa blanca que lleva por encima.

Yo les echo un poco de levadura porque salen más esponjosos, no tan apelmazados. Aunque en realidad la receta es de mi compañera de trabajo Agurne.

Ya los hice el año pasado, pero este año he modificado algo la forma de hacer y aquí dejo la receta definitiva.

Así quedaron:

 

 

¡Y puedo asegurar que están de muerte! Sobre todo untados en un buen café con leche.
Y si está nevando fuera como hoy, más.

Galletas de chocolate y nueces

Como sigo enganchada al libro que compré en el Lidl y ayer fué el cumple de Salva, le hice estas galletas variendo ligeramente los ingredientes de la receta original. Porque tuviera algo dulce el mismo día de su cumple, porque celebrarlo, celebrarlo, lo celebraremos este domingo.

En la foto del libro tenían una pinta estupenda, que no es lo que me pasa a mí con las fotos, pero qué se le va a hacer.

El descubrimiento de estas galletas ha sido que la textura por dentro no es de galleta, es como de bizcochito. Quedan duritas por fuera, pero cuando las muerdes, de repente ya no están duras, son blanditas. Y además la sensación es de chocolate refrescante, porque tienen un toque de cardamomo y un toque de anís, que hacen que no sean pesadas, como ocurre con otras galletas.

Así que han sido todo un éxito.

Con la receta que dejo aquí, salen unas 36 galletas. Pero de ayer a hoy han desaparecido. Entre la cena de anoche y el desayuno de hoy se terminaron la mayoría. Y hoy después de comer las hemos rematado.

Está claro que no puedo hacer nada en esta casa, no dura ni un asalto, jajajaja. Repetiremos y nos rechupetearemos los dedilios.

Así quedaron:

¡¡Felicidades Aita!!

Haz tus propias galletas

Hace poco una amiga me comentó si era muy difícil hacer galletas. Y yo le contesté que a mí no me lo parecía, pero que igual yo estaba muy acostumbrada a hacerlas y quizás fuera por eso.

Le dí la receta de las galletas, pero por alguna razón, no le acababan de quedar bien.

Y me comentó que por qué no le hacía yo la masa de las galletas y ella únicamente se dedicaba a hornearlas.

Y así hice. Le pasé la masa y le llevé mis cortadores. Estiró la masa, cortó las galletas y las horneó a  180º durante 15 minutos.

Y le quedaron estupendas.

Así que podría ser un regalo estupendo para cualquiera que quiera empezar a hacer sus pinitos.

Se empieza por llenar la casa del mágico olor de las galletas y ya no se puede parar.

El bote que yo le llevé no era tan bonito como éste, pero sería algo así:

¡¡Besos y feliz navidad a todos/as las galleteras!!

Galletas de bebé para Nadia

Parece que a todos los bebés les ha dado por nacer en este mes de Junio.
Nadia es una de ellas. Y Yoli nos ha encargado, en AmasA, donde colaboro con Ainhoa, las galletitas y el muñequito de bebé para sus aitas.

¡Qué podemos decir de Yoli! Que estamos encantadas con ella y que estamos encantadas de que piense siempre en nosotras para sus regalos especiales.

Esto es lo que le hemos preparado.

Al bebé no nos dió ni tiempo de sacarle foto, pero bueno, era muy parecido a los otros bebes, siempre personalizado, pero....no pudo ser.

Besitos Yoli,

Y muchos besitos para Nadia y para sus papis.

Galletas y figurita 50 aniversario para MariaDo y Jose Luis

Además de este blog, con Ainhoa comparto el blog Amasa, desde el que hacemos galletas y tartas decoradas varias, y esto que muestro a continuación es el último pedido que nos han hecho conjunto:

El martes 10 de Mayo será el 50 aniversario de bodas de MariaDo y Jose Luis.

Creo que será todo un acontecimiento porque se volverán a casar, irán a comer... como hace 50 años, pero esta vez con hijos, nietos...¡Ya me gustaría a mi llegar a poder celebrarlas!

El caso es que Amaya, su nuera, que al mismo tiempo es mi compi de trabajo (ya un poco más que compi), ha querido hacerles un regalo sorpresa. Y nos ha encargado una figura comestible de novios y unas galletas de 50 aniversario.

Es una gran responsabilidad hacer algo de este tipo, porque quieres hacerlo lo más fino posible, los más bonito posible, lo más... todo.

Al final estamos muy contentas de cómo han quedado. Esperamos que a ellos también les guste mucho.

¡Zorionak a los novios!

Y gracias Amaia, bonita, por todo.

Tortas de San Blas

Hoy es San Blas y en el País Vasco es muy típico hacer Tortas de San Blas que son como unas galletas pero con textura tirando a pan, que van cubiertas de glasa blanca (clara de huevo con azúcar).
La receta de estas tortas me la pasó Agurne el año paso y me dijo que a su ama le salen muy ricas.
Y no me extraña, porque de verdad que lo están.
Yo no las había hecho nunca, pero han quedado esponjosas y sabrosas.... Bueno, bueno, para repetir. Aquí dejo unas fotitos:

Gracias Agurne bonita, por la receta.

Galletas Patricio acompañando a tarta de Bob Esponja

Hoy ha celebrado el cumpleaños Marcos, el hijo de Nuria, la hemana de la cuñada de Ainhoa, Idoia, y como no podía ser de otra forma, Ainhoa le ha regalado una tarta, en esta ocasión un Bob Esponja Pirata y yo le he hecho las galletas de Patricio de acompañamiento.

Muchas felicidades Marcos.

Galletas "Pedruscos"

Así es como llama mi hijo mayor a estas galletas.
Pero aunque no lo creáis, las galletas Pedruscos son blanditas por dentro y muy ricas.

Si queréis esta receta se encuentra en el apartado Recetas.

Receta Galletas de 6 cereales con chocolate

Ingredientes:

• 150 gr. de harina integral
• 150 gr. de copos de 6 cereales
• 125 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 4 cucharadas de leche
• 100 gr. de perlitas de chocolate
• 1/2 paquete de levadura
• 1 cucharadita de canela

Elaboración:

Van a salir sobre 25 galletas.

La mantequilla blandita se bate (con varilla) con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa. Se añade el huevo, se vuelve a batir. Y se añaden 2 cucharadas de leche y se bate de nuevo hasta que esté todo bien ligado.

Se mezcla la harina con la levadura. Si la harina tenía algún pegote, intentar tamizar ligeramente para quitarlo. La mezcla se echa sobre lo anterior poco a poco hasta que integra bien.

Se echan los copos de 6 cereales. Se cambia la varilla por una cuchara de palo para mezclar estos cereales. Se añaden las otras 2 cucharadas de leche y se mezcla bien. Y finalmente las perlas de chocolate y la canela.

Se precalienta el horno a 180º.

Con ayuda de una cuchara pequeña y las manos, se hacen círculos de galleta del tamaño de una mandarina. No van a crecer excesivamente en el horno. Se colocan sobre papel de horno.

Cuando el horno esté caliente se meten durante 13 minutos. Que empiecen a dorarse por la base.

Se sacan a una rejilla para enfriar completamente.

¡Bon apetit!¡A chuparse los dedos!

Receta de Galletas de desayuno

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de repostería
• 125 gr. de mantequilla
• 175 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo y 2 yemas
• 1 pizca de sal
• 1/4 de sobre de levadura (1 cucharadita rasa)
• Leche entera

Elaboración para 30 galletas aproximadamente:

Ablandar la mantequilla en el microondas, lo justo para que esté blandita, pero que no se derrita del todo. Batir con varillas y mezclar con el azúcar, batiendo bien hasta que la mezcla se aclare.

Añadir las dos yemas, batir bien y luego añadir el huevo entero y volver a batir.

Aparte juntar la harina, la levadura y la pizca de sal. Tamizar.

Esta mezcla de sólidos se añadirá en 3 veces a la mezcla de la mantequilla. Después de la primera vez que se añade harina, se echa un chorrito de leche y se sigue batiendo. Se vuelve a añadir harina y se vuelve a echar un chorrito de leche y se sigue mezclando. Se dejan las varillas y lo que queda de harina se mezcla con las manos amasando bien al final dentro del mismo bol, hasta que quede una pelota marrón con todos los ingredientes bien integrados.

Se estira en dos trozos, entre dos papeles de horno, con un grosor de 3 mm. aproximadamente y se mete a enfriar en la nevera durante 20 minutos.

Se enciende el horno a 180º, se cortan las galletas con un cortador o con un vaso. Se colocan sobre papel de horno, se pinchan alrededor con un tenedor ( si se quieren adornar) y se meten en el horno durante 18-19 minutos (que queden doraditas por los bordes). Se sacan a terminar de enfriar sobre una rejilla.

Cuantas más veces reunamos de nuevo la masa para volver a estirar y volver a cortar, peor quedarán las galletas. Por eso es importante que se corten aprovechando al máximo la masa.

¡A chupetearse los dedos!

Receta Tortas de San Blas

Ingredientes:

• 8 huevos
• 200 gr. de mantequilla (se puede sustituir por 100 gr. de mantequilla y 100 gr. de manteca de cerdo)
• 10 cucharadas de azúcar (no muy colmadas)
• 425 gr. aproximadamente de azúcar glass
• 750 gr. de harina aproximadamente
• 1 sobre de levadura
• Esencia de anís

Elaboración:
Se derrite la mantequilla (o la mantequilla y la manteca) (en el microondas se hace muy bien). No hace falta derretirla del todo, con que quede blandita para que al dar vueltas con la cuchara se amalgame bien, es suficiente. Si se deja muy líquida, luego absorbe más harina.
Aparte se baten 6 huevos enteros y 2 yemas. A esto se le añade el azúcar.
Una vez bien batido se añade la mantequilla y se mezcla bien.
Después se añade la levadura.

Se va añadiendo la harina poco a poco. Primero seguirá siendo líquida la mezcla y se irá espesando a medida que se añada la harina. Hacia el final, sin sacar del recipiente se amasa con la mano.
La masa tiene que estar manejable, que no se pegue (es bueno, lavar las manos cuando uno intuya que si estuvieran limpias igual ya no se pegaba tanto, porque suele ocurrir que si no se lavan se añade demasiada harina sin ser necesario).
Se deja reposar unos 15 minutos.

Después se estira la masa con el rodillo, no dejándola muy gruesa porque luego sube en el horno. De 5 mm aproximadamente. Se van cortando las formas que se quieran y se colocan sobre papel de horno en la bandeja de hornear.

Se hornean a180º durante 15 ó 20 minutos (que la base empiece a estar doradita).

!!Importante!! Antes de empezar a meter al horno las tortas hay que empezar batir las claras como si fueran para dejar a punto de nieve. Cuando estén un poco espumosas se echa la esencia de anís (yo he echado 6 gotitas) y se va echando poco a poco el azúcar glass tamizado. El resultado tiene que ser una masa que si levantas la cuchara no caiga fácilmente, más bien rígida. Si es muy líquida, se escurrirá en exceso al echarla sobre los sanblases.
Esta mezcla hay que taparla con film transparente tocando la superficie para que no le de el aire, porque se seca.
Una vez que están las toras, se sacan del horno y en caliente se les echa esta mezcla que queda blanquita, blanquita. De esa manera queda pegada a la torta. Y se dejan enfriar del todo en una rejilla.

Con estas cantidades salen sobre 25 tortas medianas.
Si se le quiere poner la palabra San Blas por encima, se puede tenir la glasa con color o se puede derretir chocolate de cobertura.

Receta de Galletas de chocolate con nueces

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate de cobertura
• 210 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 1 gota o 2 de anís concentrado (y cuando digo 1 gota, es 1 gota)
• 2 o 3 vainitas de cardamomo hechas trocitos lo más pequeños posibles
• Una pizca de sal
• 130 gr. de mantequilla
• 190 gr. de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 3 huevos
• Nueces hechas trocitos

Elaboración:

Esta receta se hace con varilla y al final con cuchara de palo. 

Al baño maría derretir el chocolate y dejar enfriar.

Ablandar la mantequilla en el microondas. Batir para que quede esponjosa y añadir el azúcar y el azúcar avainillado. Batir bien para integrar del todo. Añadir los huevos de uno en uno.

Agregar el chocolate fundido y frío.

Mezlcar la harina con la levadura, con las dos gotas de anís, con el cardamomo y con la sal

Cambiar la varilla por la cuchara y mezclar la mezcla de chocolate con la mezcla de harina incorporándola poco a poco.

Dejar reposar la mezcla final unos 15 minutos. Engordará un poco y será más sencilla de manipular.

Precalentar el horno a 160º.

Colocar un papel de horno en la bandeja de horno. Con una cuchara de postre coger cantidades de la mezcla de forma que queden pelotas del tamaño de una nuez grande. Hay que separarlas bien para que no se peguen. Yo suelo poner 3, 2, 3 y 2 en la bandeja.

Sobre estas pelotitas espolvorear los trocitos de nuez y aplanarlas un poco.

Meter al horno entre 17 y 20 minutos.

Para saber si están hay que tocar un poco con el dedo encima de la galleta. Si se nota muy blando, falta un poco. Si se notan ligeramente duras, que ofrecen algo de resistencia, ya están. 

Al sacar del horno poner sobre una rejilla y dejar enfriar del todo.

Con un té verde, con un café con leche...mmmmm, deliciosas.

¡Que aproveche!

Receta de Lenguas de gato

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de azúcar glass
• 150 gr. de harina de repostería tamizada
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 sobre de azúcar avainillado

Elaboración:

Con varilla o batidora de varillas.

Se mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta que queda una mezcla blanquita y de textura de pomada.

Añadimos el huevo, la leche y el azúcar avainillado y volvemos a batir muy bien.

Ahora se dejan las varillas y con una lengua o con una cuchara de palo se añade la harina poco a poco a la mezcla anterior.

Se introduce la mezcla final en una manga pastelera. Van a hacerse unas tiras del anchode medio dedo, así que, o se tiene una boquilla de dicho ancho, o se hará un corte a la manga pastelera, más o menos de ese tamaño.

Precalentar el horno a 210º

Se pone papel de horno sobre la bandeja del horno y se van haciendo dichas tiras del ancho de medio dedo y lo largas que se quieran, aunque el largo del dedo es una buena medida para hacer 3 tiras de lenguas en cada bandeja de horno.

Hay que ponerlas separadas las unas de las otras porque luego en el horno se expanden, y si se tocan, ya no les queda el borde doradito tan característico.

Se meten en el horno, se baja el horno a 200º, y se dejan de 8 a 10 minutos, o hasta que se forme el borde tostado.

En ese momento se sacan del horno y con una espátula se retiran de la bandeja y se colocan sobre una rejilla para enfriar completamente.