Receta Magdalenas de mora y canela

Ingredientes:

• 90 gr. de harina de arroz (o integral)
• 140 gr. de harina blanca
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de café de canela
• 1 huevo XL
• 140 gr. de azúcar moreno
• 80 gr. de aceite de oliva suave
• 200 gr. de leche entera
• 50 gr. de mermelada de mora

Elaboración:

Se mezclan en un bol las harinas, la levadura y la canela.

Con varillas, aparte, se bate el huevo y se añade después el azúcar integrándolo bien. Se añade el aceite y la leche, mezclando bien de nuevo y por último la mermelada de moras.

Dejar las varillas y coger o bien una cuchara de madera o una lengua.

Tamizar la mezcla de las harinas sobre los líquidos y mezclar suavemene hasta que todo quede bien empapado.

Precalentar el horno a 185º.

Dejar reposar la mezcla el tiempo que tarda en calentar el horno, engordará un poquito.

Colocar los papelitos de madalenas dentro de los moldes y estos sobre la bandeja del horno.

Rellenar con la mezcla hasta la mitad, más o menos.

Meter en el horno, bajar la temperatura a 180º y dejar 25 minutos en el horno.

Sacar la bandeja del horno y dejar todo, sin tocar, durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, sacar las madalenas a una rejilla para que se enfríen del todo.

¡A chuparse los dedos!